Filiera
La filiera OLIVIVO che dà nuova vita all’olio del Salento
Un percorso condiviso che valorizza il territorio e sostiene l’evoluzione dell’olivicoltura salentina.
La filiera OLIVIVO nasce per coordinare e valorizzare il lavoro delle aziende socie, unendo competenze tecniche e agronomiche per costruire un modello produttivo moderno, sostenibile e orientato alla qualità.
È un impegno condiviso che parte dall’oliveto e arriva al prodotto finale, garantendo trasparenza, tracciabilità e rispetto del territorio.
Origine
Perché nasce la filiera OLIVIVO
La trasformazione del paesaggio causata dalla Xylella ha reso necessario un nuovo approccio all’olivicoltura.
Olivivo ha risposto creando una filiera che integra:
- reimpianti con cultivar resistenti
- tecniche colturali innovative
- assistenza tecnica dedicata
- valorizzazione delle eccellenze locali
Un modello che sostiene la rinascita dell’olio del Salento e dell’identità agricola del territorio.
Processo
Come lavoriamo
Ogni fase del processo è coordinata per garantire qualità e coerenza con i valori della cooperativa.
Fase 01
Gestione responsabile degli oliveti
Fase 02
Raccolta moderna e sostenibile
Fase 03
Trasformazione in frantoi selezionati
Fase 04
Stoccaggio e confezionamento certificati
Una filiera trasparente che permette di offrire un prodotto autentico e rispettoso del territorio.
Futuro
Uno sguardo al futuro
OLIVIVO promuove un modello agricolo innovativo e sostenibile, costruito insieme alle aziende socie per dare nuova vita agli uliveti e al patrimonio oleario del Salento.